Müssen wir alle Konzepte buchen?
Nein. Der Baukasten heißt Baukasten, weil Ihr nehmt, was passt. Die meisten Firmenevents laufen mit zwei oder drei Stationen — typisch sind Burger plus Eis, oder Fingerfood zum Empfang und Burger zum Hauptgang. Ein Konzept allein geht selbstverständlich auch.
Ab wie vielen Gästen lohnt sich ein Gesamtprogramm?
Ab etwa 80 Gästen wird eine zweite Station sinnvoll — nicht wegen des Umsatzes, sondern wegen der Wartezeit. Unter 80 bedient eine Station den ganzen Abend, ohne dass eine Schlange entsteht. Darüber teilt sich der Andrang auf, und niemand steht länger als ein paar Minuten an.
Wie viel Vorlauf braucht Ihr?
Für ein Gesamtprogramm mit mehreren Stationen planen wir gern sechs bis acht Wochen. Es geht auch kurzfristiger — fragt einfach an, unser Einsatzplan ist digital und wir können Euch sofort sagen, ob der Termin steht.
Wer ist unser Ansprechpartner am Eventtag?
Eine Person, die für alle Stationen spricht. Ihr bekommt vorab Name und Handynummer und müsst am Tag selbst nicht herausfinden, wer für welches Zelt zuständig ist.
Wie ist das mit Hygiene und Dokumentation?
Alle Stationen laufen unter derselben HACCP-Dokumentation: Temperaturkontrollen, Reinigungspläne, Personalschulungen. Auf Wunsch legen wir das vor der Veranstaltung vor — bei Ausschreibungen und in Betriebsrestaurants wird das regelmäßig verlangt, und wir haben es fertig in der Schublade.
Was braucht Ihr vor Ort?
Im Regelfall eine ebene Fläche und eine Zufahrt. Die Foodtrucks arbeiten autark, ohne Strom-, Wasser- oder Gasanschluss. Die Eisstation braucht eine normale Steckdose. Wo Gas nicht erlaubt ist — in Hallen und Sälen die Regel — kommen wir mit elektrischen Live-Cooking-Stationen.
Bekommen wir eine Rechnung oder mehrere?
Eine. Über alle Stationen, mit einzeln ausgewiesenen Positionen, ausgestellt von der Alevo Feinkost GmbH.
Bietet Ihr vegetarisch, vegan und allergenfrei an?
Ja, und zwar in jedem Konzept, nicht als Ausnahme. Für alle Speisen liegt die vollständige Allergendeklaration digital vor — Eure Gäste können sie am Stand per QR-Code abrufen.
